Slow-Food
Движению Slow Food в мире уже много лет – оно началось в Италии как протест против открытия первого Макдональдса, как противовес «быстрой еде» фастфуд.

Сейчас, когда нет необходимости выращивать еду своими руками, проблемы, связанные с ней, могут показаться надуманными. Тем не менее, множество людей в мире не только голодают, но и умирают от голода, тогда как еды производится достаточно для двенадцати миллиардов человек. Большое количество вполне пригодных продуктов отправляется в мусор, и ещё большее количество проглатывается без ощущения вкуса.

Интенсивное производство вытесняет старые домашние рецепты и уменьшает биоразнообразие: во всём мире чаще всего используется всего 12 видов сельскохозяйственных культур, часто мы уже не знаем вкуса каких-то овощей или не имеем представления, что их них можно приготовить. Кроме того, производство еды  достаточно сильно загрязняет окружающую среду, а упаковка от продуктов сделана из пластика, который отправляется на свалку на несколько сот лет.

vomb03 w740h480

Движение Slow Food представляет свой взгляд на все эти проблемы. Ключевые принципы здесь следующие:

вкусно. Slow Food учит распознавать естественный вкус сезонной пищи, не насыщенной глутаматом и другими «усилителями».

чисто. Slow Food  обращает внимание на бережное отношение к окружающей среде: чистое производство, наименьшее количество упаковки, использование возобновляемых ресурсов.

честно. Slow Food поддерживает местных мелкомасштабных производителей, труд которых должен быть справедливо оплачен.

Кроме этого, движение включает в себя и другие проекты: образование и просвещение, Президиа – проект в защиту мелких производителей и сохранение традиционных способов производства, сеть продовольственных сообществ Terra Madre.

Движению Slow Food в Беларуси уже 12 лет, однако сейчас оно набирает обороты.

В Россонах, например, функционирует проект Президиа. Жители региона занимаются сбором травяных чаёв: в состав входят дикорастущие земляника, черника, клюква, шиповник, малина, иван-чай, зверобой, мята, тимьян, таволга. Более того, производители приобрели заброшенный дом, который они превратили в музей трав — наглядное сочетание сохранения местной традиции и элементов просвещения.

uo03mm w740h480

Совсем недавно прошла презентация нового конвивиума (локального отделения) Фальварак. Своей миссией конвивиум (в лице Алеся и Зои Пришивалко, которые уже некоторое время занимаются настоящей белорусской едой) видит создание нового гастрономического образа Беларуси, а среди задач – обучение культуре еды (в том числе сенсорное воспитание для детей, например), возрождение мелкого частного производства беларусской еды, создание «Кухарскага слоўнiка беларускай мовы», возвращение в культурный контекст белорусских кулинарных книг, создание кулинарного календаря традиционных праздников.

Амбиции у создателей конвивиума масштабны, но и заинтересованных людей много: это и повара, и создатели интернет-магазина ЭкаЕжа, и кулинарные блоггеры, и эко-активисты, и сами местные производители. А раз так, то, как говорят последователи Slow Food, давайте готовить перемены вместе.

И получать удовольствие от процесса, конечно же.

Мария Гулина

Фото Telegraf.by

 

Опубликовано в Качество жизни
Пятница, 15 Февраль 2013 07:05

Сделать мир чистым. Часть вторая

sdelat-chische-2Организаторы конференции Let's Do It! стремились быть максимально экологичными – то есть, не использовать лишних ресурсов или использовать их с минимальным воздействием на окружающую среду. Например, карточки участников были не пластиковые, а сделанные из старых журнальных страниц с наклейкой-именем.

 

 

 

0z60-x9DS0w.jpg

Источник

Материалы конференции были представлены в электронном виде. Кроме обычных стульев, была ещё и самодельная мебель из картона. Всюду стояли кувшины с водой, а пластиковые бутылки и стаканчики не использовались.

Xp8IHOmtyO0.jpg

Источник

Про пластиковые бутылки и пойдёт речь в дальнейшем. Представители Нидерландов, которые являются не просто активистами в деле избавления планеты от мусора, но ещё и художниками, рассказали, как после своих уборок превращали пластиковые бутылки в инсталляции. В частности, дизайнер Maria Koijck и креативный директор KleanWorldWide Peter Smith создали гигантского лебедя, которого отправили плавать по воде.

Другой интересный и уже знаменитый в Амстердаме объект – земной шар из пластиковых бутылок. Он с географической точностью повторяет очертания и рельеф континентов нашей планеты, вместе с тем, наглядно демонстрируя, что пластик сохраняется там, где его оставили, даже дольше, чем длится человеческая жизнь.

133957_366982753380379_891375100_o.jpg

Источник

Кстати, нидерландцы поделились прекрасной идеей по уменьшению количества пластиковых бутылок: делать из переработанного пластика удобные многоразовые бутылки для питьевой воды. Крышечку можно использовать как стакан.

UVpAlAQ0FN4.jpg

Источник

Совсем другое, не менее интересное применение пластиковых бутылок актуально на Филлипинах. Бутылки используют как строительный материал, наполняя их цементом, но что ещё более удивительно – их также используют как средство освещения домов в бедных кварталах, которые традиционно строятся без доступа к дневному свету и без электричества. Так, бутылка наполняется водой, специальным образом монтируется в крышу и под солнцем освещает помещение как лампочка.

Использование мусора имеет, безусловно, множество положительных сторон, но их будет ещё больше, если люди станут сортировать мусор. Но как привить такую привычку? Если просто рассказывать, это будет эффективно для десяти человек из ста, которые попробуют сортировать, но лишь один из десяти продолжит это делать. А вот если научить одного человека сортировать мусор, то он своим примером сможет научит ещё десятерых, а ещё сто узнают об этом. Изменить поведение эффективнее, чем дать информацию, рассказывает в своём докладе Leandro Herrero. А изменять поведение лучше всего, если сделать новое интересным и забавным – по принципу вирусной рекламы. Например, если сделать самую глубокую урну в мире со звуковым эффектом, вполне вероятно, что за день она соберёт в десятки раз больше мусора, чем обычная.

Сортировка мусора – это шаг к важной цели для активистов Let's Do It!, а цель эта – «ноль отходов» (Zero Waste), то есть циклическая экономика. Об опыте внедрения Zero Waste  в жизнь рассказал Pal Martensson из Гётеборга, Швеция. В Гётеборге создан целый «парк переработки», работающий как парк развлечений. В день его посещают около 300 человек. Любой желающий может принести в парк то, что ему уже не нужно и фактически является мусором, а там обещают придумать, что с этим сделать – использовать повторно, переработать, применить по-другому. Используя в повседневной жизни такие принципы как не покупать ненужное или одноразовое, сортировать мусор и перерабатывать его, делать компост из пищевых отходов (которые составляют большую часть мусора), повторно использовать вещи, можно добиться внушительных результатов: 14 килограмм отходов на человека в год. Средняя цифра по Швеции при этом превышает 460 килограмм. Главная цель проекта в Гётеборге – остановить сжигание мусора, при котором выделяется слишком много вредных веществ, и увеличение количества свалок, на которых мусор отравляет землю.

Snap1.jpg

Именно этим идеям и будет посвящена дальнейшая деятельность Let's Do It! Не только уборка, но и обучение (по возможности, интерактивными методами), а также распространение идей и влияние на принятие решений. Один из первых примеров – сайт Things.info (находится в разработке), наглядно показывающий, как экологичнее всего утилизировать ту или иную вещь (есть даже специальная шкала «экологичности»). Другой пример – мобильное приложение, которое поможет быстро и удобно создавать карту свалок.

Присоединяйтесь к движению, и пусть мир станет чище!

Мария Гулина, для Беларусского зелёного портала


Статьи по теме:

Сделать мир чистым. Часть первая

Опубликовано в Управление отходами

Сразу нужно определиться с понятием "экологичность". Само слово сейчас используется слишком часто для дополнительной рекламы в значении "сделанный из натуральных материалов" или "экологически чистый". Это, конечно, входит в понятие "экологичность", но не ограничивает его.

 

 

 

vk.com

Экологичное – это то, что приносит наименьший вред окружающей среде при производстве, использовании и утилизации. Мебель из красного дерева и обои из редкого вида тропических растений могут быть, безусловно, экологически чистыми, но никак не экологичными.

А теперь несколько советов, как сделать свой дом экологичным. Выбирайте те из них, выполнять которые будет для вас легко, и живите в гармонии с собой и окружающим миром.

Вода

picship.com

Вода – это ценный и невозобновляемый ресурс. Она течет из крана быстрее, чем мы можем ее использовать: городской житель расходует в среднем около 200 литров воды в день, причем на питье и приготовление пищи – не больше 5 литров.

По возможности устраните в своем доме все протекания вокруг кранов, в душе и туалете – за сутки через эти неисправности может дополнительно утечь еще двести литров воды. Закрывайте краны, чтобы вода не текла зря, когда чистите зубы или моете посуду. Кроме этого, важно использовать стиральную машину при полной загрузке (причем машины с фронтальной загрузкой используют в три раза меньше воды, чем машины с загрузкой вертикальной). Можно установить специальные насадки на краны – перлаторы – в них вода смешивается с воздухом, что позволяет и сохранить хорошие моющие свойства, и уменьшить потребление воды. Также можно установить комбинированный унитаз с двойным сливом и сберечь еще 9 литров.

"У каждой девочки свой сад...", художник Е. Гапчинская

Еще одна важная проблема – вещества, которые попадают в водосток. Достаточно большой вклад в загрязнение вносит бытовая химия, да и для здоровья она не очень полезна – с ней связывают увеличение частоты дерматитов и аллергических реакций. Сода, уксус, лимонный сок и обычное мыло на самом деле отмывают гораздо больше загрязнений, чем можно было подумать. Несколько простых рецептов экологичных моющих средств вы можете найти, например, здесь.

По возможности старайтесь не использовать те средства бытовой химии, которые содержат хлор, хлорорганические соединения, фосфаты и фосфонаты – эти вещества опасны и для окружающей среды, и для здоровья человека.

Энергия

Во всем мире человечество использует энергию в безумных количествах и часто на производство ненужных вещей. Основные источники энергии – это нефть, газ, уголь или атомная энергетика, которые не только невозобновляемы, но и значительно загрязняют окружающую среду. Сейчас есть два направления изменения положения вещей: использовать возобновляемую энергетику и научиться сохранять ту энергию, которая у нас уже есть.

"Борись за последний кусочек", vk.com

Как отучить свой дом быть "пожирателем энергии"? Выключайте электроприборы из розетки, не оставляйте их в режиме stand-by, доставайте из розеток зарядные устройства, когда отключаете от них телефон. Используйте энергосберегающие лампы там, где свет горит в течение долгого времени (но помните, что их нельзя выбрасывать в обычные мусорки). При покупке бытовой техники выбирайте энергоэффективные модели, регулярно размораживайте холодильник (он потребляет больше энергии, если заполнен льдом) и очищайте чайник от накипи (накипь ухудшает теплопроводность металла и увеличивает время, необходимое для подогрева воды).

Используйте аккумуляторы вместо батареек и помните, что батарейки нельзя выбрасывать в общий мусор – одна батарейка загрязняет тяжелыми металлами около двадцати квадратных метров земли.

Мусор

В экологичном доме мало мусора. Большинство нашего мусора – это упаковка, поэтому стоит покупать продукты на развес в свой пакетик, а при выборе в магазине отдавать предпочтение товарам с наименьшим количеством упаковки или с упаковкой легко разлагаемой (бумага, картон). Заведите себе полотняную экосумку и ходите с ней за покупками, не приобретая одноразовых полиэтиленовых пакетов. Вообще, меньше одноразового – это очень экологично.

lockdog.com.ua

Сортировка мусора не так уж сложна – достаточно в отдельный контейнер выбрасывать пластик, стекло и бумагу. Бумагу, кстати можно использовать с двух сторон для черновиков, рисунков и записок.

Часто мусором становятся старые, ненужные нам вещи. Их можно дарить в многочисленных сообществах "отдам даром" – то, что не нужно вам, может пригодиться кому-то другому. Кроме того, для Минска и Гродно разработана Зелёная карта, где отмечены пункты приема вторсырья (бумага, стекло, металл, пластик), опасных отходов (энергосберегающие лампы, батарейки, автоотходы), вещей, которые могут пригодиться другим (одежда, мебель, бытовая техника, книги).

Стоит помнить и о том, что отношения в доме тоже могут быть экологичными – честными и открытыми, без язвительности и злобы. Душа так же, как и дом, может накапливать мусор, пожирать энергию и расходовать слишком много воды на пустые слезы. В наших силах освободить от ненужного и то, и другое.

При подготовке использован материал сайта Greenpeace и учебного пособия Экогруппа.

Мария Гулина, Tut,by

Опубликовано в Качество жизни
Понедельник, 05 Ноябрь 2012 08:03

Берлин – рай для экоактивиста

Берлин – достаточно хаотичный город, и сразу в нём теряешься среди домов разных стилей и эпох, среди множества людей, незнакомого транспорта, теряешься среди отсутствия пустого пространства. Каждый свободный клочок будет зарисован граффити или оклеен наклейками.

Опубликовано в Качество жизни
Вторник, 28 Август 2012 08:14

Трагедия одного ворона

Нашумевшее дело о птенцах бакланов вызвало много откликов и дискуссий о жестоком обращении с животными. Прошло совсем немного времени, как возник новый прецедент, не такой масштабный, но тоже основанный на жестоком отношении человека к птице.

Опубликовано в Происшествия
Среда, 18 Апрель 2012 08:47

Четыре легенды о подснежниках

В Беларуси «подснежником» чаще всего называют перелеску благородную или ветреницу лесную. Оба этих растения занесены в Красную книгу, и собирать их нельзя – а если вы покупаете их «с рук», то также поддерживаете эту нелегальную торговлю.

Опубликовано в Живая природа
Воскресенье, 25 Март 2012 17:11

Пять способов провести «Час Земли»

«Час Земли» начался в Австралии как событие одного города, но вскоре принял глобальный масштаб, и сейчас в нём участвуют больше 130 стран. Всё началось с идеи, идея стала символом, символ превратился в движение, а движение объединило людей для защиты планеты.

Опубликовано в Акции
Воскресенье, 11 Март 2012 15:52

АЭС – причина детской лейкемии?

Французские исследователи подтвердили, что уровень детской лейкемии значительно повышен у детей, проживающих вблизи ядерных реакторов.

Вторник, 29 Ноябрь 2011 07:55

День без покупок и История вещей

День без покупок отмечают 29 ноября, начиная с 1992 г. Цель этой акции – привлечь внимание общества к проблемам перепроизводства и избыточного потребления. В этот день предлагается не только отказаться от покупок, но и рассказать, почему это важно.

Опубликовано в Акции

9 ноября прошёл день антиядерных акций. Этот день мог бы стать хорошим поводом для выражения личной гражданской позиции. Впрочем, ответственным и сознательным ничто не мешает выражать свою позицию и в другие дни, причём, иногда не самыми обычными способами.

Опубликовано в Акции
Страница 1 из 2