ovechka
В Гродненской области на базе одного из сельских лицеев создают эко-туристический комплекс. Администрация и учащиеся заведения полны идей и оптимизма. Чтобы привлечь посетителей, здесь приобрели экзотических животных и птиц; уже организовали страусиную ферму. В планах – отреставрировать усадьбу XIX века и открыть там небольшую агроусадьбу, передает СТВ.

В Малоберестовицком лицее к своим экзотическим питомцам относятся как к обыкновенной домашней птице. Говорят, страусы отличаются от уток и гусей только размерами. Пользы от них тоже в разы больше. Приобрели двуногих великанов чуть больше года назад, тогда же пришла идея создать эко-туристический комплекс. Бывшая панская усадьба, решили здесь, должна привлечь туристов. Да и опыт подобной работы у лицея есть.

Эдуард Карвацкий, директор Малоберестовицкого государственного профессионального лицея перерабатывающей промышленности: "В красивых озёрах, которые мы ежегодно запруживаем, организовываем услуги по рыболовству. Приобрели страусов. У нас прижились эти птички. Этим летом даже специально приезжали люди, чтобы посмотреть."

К воплощению идеи приступили, что называется, всем миром. Руководство лицея работает над материальной базой, учащиеся «взяли шефство» над экзотическими питомцами. Кстати, благодаря страусам некоторые ребята и сделали выбор в пользу именно этого учебного заведения.

Среди других питомцев – овцы и вьетнамские свиньи. В этом году планируют закупить еще и редких птиц. Но привлекать туристов в лицее планируют не только экзотическими животными.

Жемчужиной будущей агроусадьбы должен стать дом местных помещиков Солтанов XIX века. В перспективе здесь сделается ремонт и откроется небольшая гостиница. Будет и небольшое кафе – с возможностью трудоустройства своих же выпускников.

Создание эко-туристического комплекса, уверяют в лицее, позволит не только привлечь в район туристов, но и заработать дополнительные деньги для учебного заведения. Уже сегодня спрос на страусиные яйца превышает предложение.

Эдуард Карвацкий, директор "Малоберестовицкого государственного профессионального лицея перерабатывающей промышленности": "Не прошло и полгода, а уже шквал звонков – и знакомые, и из города. В Гродно сеть ресторанов интересовалась, нельзя ли у яйца купить. Я думаю, что продукция страусоводства будет востребована."

Первые организованные группы туристов в лицее ждут уже нынешним летом. А после завершения реконструкции всех зданий эко-комплекс должен стать туристической Меккой всего региона.

Источник

 

organicheskoe-selskoe-hoziajstvo-seminarОбщесвенное объединение "Экодом" приглашает фермеров принять участие в семинаре «Введение в органическое сельское хозяйство». Цель семинара – информирование об основах органического сельсхозпроизводства. Участники в дальнейшем смогут пройти обучение  для подготовки к переходу на органический метод производства.

В нашей стране взят курс на развитие органического сельского хозяйства. Разрабатывается законодательство и стандарты, выбраны СПК и фермеры, которые будут пилотными хозяйствами и первыми перейдут на органическое производство сельскохозяйственной продукции. У вас есть шанс использовать благоприятную ситуацию и возможности нашей организации для развития органического земледелия в Вашем хозяйстве.

Наша программа открывается семинаром 20 марта «Введение в органическое сельское хозяйство», на котором фермеры узнают, почему именно сейчас актуален переход на органическое земледелие, познакомятся с особенностями органического производства, узнают, каким образом поддержать плодородие и защитить растения без вреда для окружающей среды, как найти своего потребителя и организовать сбыт органических продуктов. По результатам семинара будут отобраны хозяйства для дальнейшего обучения и экспертного сопровождения перехода на органическое производство. Заинтересованные представители смогут получить методическую и организационную поддержку для прохождения международной сертификации.

За годы сотрудничества с фермерами наша организация собрала лучшие зарубежные практики и привлекла лучших белорусских экспертов в области органического земледелия. При содействии ОО «Экодом» в нескольких фермерских хозяйствах уже осуществляется международная сертификация перехода на органическое производство.

Просим направить свои заявки на участие  в семинаре по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.   (в теме письма указывайте семинар 20 марта , форму заявки можно скачать здесь) или по телефону 80293315168. Подробная информация о программе и  месте проведения семинара будет выслана по почте или сообщена по телефону.

Для чего фермерам участвовать в семинаре?

Изучение ситуации с производством и реализацией сельхозпродукции в европейских странах показывает, что при перенасыщении рынка традиционными товарами, как сейчас, так и в дальней перспективе, будет востребована экологическая чистая (органическая) продукция. Именно эту нишу заполняют небольшие фермерские хозяйства.

Цены на такую продукцию высоки, она пользуется спросом, а потому многие фермеры постепенно переходят на выращивание органической (экологической) продукции.

В Беларуси уже сейчас многие личные подсобные хозяйства, а также отдельные фермеры, выращивают сельхозпродукцию на основе органического земледелия. Три фермерских хозяйства начали сертификацию по нормативам ЕС.

Сегодня, в условиях повышения спроса на экологически чистые продукты питания и повышенного внимания правительства к вопросу развития органического земледелия в Беларуси возникла ниша в рядах производителей сельхозпродукции, которую могут заполнить земледельцы, готовые перейти на органический метод производства. Мы поможем вам в этом.

Источник фото

Опубликовано в Новости Зеленых

Продуманный рацион – это привычка не только «здоровая», но и довольно экономная. Как наше меню «съедает» планету, и какие продукты вредят нам самим.

В Беларуси, по данным Республиканского гидрометцентра, за последние 20 лет стало теплее на 1,1 градуса. В результате климатических изменений в стране даже произошло смещение границ агроклиматических зон к северу на 60—150 километров. На юге появилась новая зона.

 

Источник

Такая «корректировка» может быть опасна не только для здоровья белорусов, но и для экономики — страдают многие климатозависимые отрасли. Однако кое-что может сделать каждый из нас, подправив некоторые свои привычки – например, «съедобные».

Совет первый: полюбите салаты

Причиной изменения климата, в первую очередь, являются парниковые газы, образующиеся в результате деятельности человека. В Беларуси почти четверть – 24,5 процента – приходится на выбросы в сельском хозяйстве, при этом животноводство намного «грязнее» растениеводства.

Именно поэтому и наши гастрономические привычки частично могут влиять на изменение климата, обращают внимание эксперты экологического товарищества «Зеленая сеть». Они, например, советуют потреблять больше продуктов растительного происхождения. На производство животноводческой продукции тратится намного больше энергии и часто соотношение затраченной энергии к энергии, содержащейся в продукте, сильно разнится. Простой пример: при производстве мяса курицы соотношение выглядит, как 54:1, говядины – 4:1.

table-5ti87345983.jpg

Данные предоставлены экологическим товариществом «Зеленая сеть»

К тому же в животноводстве, утверждают специалисты, растительные корма используются нерационально: за каждые скормленные 10 килограммов хорошего зерна мы получаем только один килограмм мяса.

Содержание скота является причиной 18 % общемировых выбросов парниковых газов.

Однако нет необходимости полностью отказываться от животноводства. Довольно рационально содержать жвачных животных для молока и мяса на тех территориях, которые не пригодны для иной сельхоздеятельности.

Чтобы помочь планете, мы с вами можем скорректировать меню. Совсем не обязательно полностью отказываться от мяса, отмечает координатор проектов Центра экологических решений Наталья Поречина. Достаточно просто умерить свои гастрономические пристрастия и есть мяса меньше — например, не три раза в день, а один или вовсе несколько раз в неделю.

Второй совет: отдавайте предпочтение «органике»

Если сравнивать интенсивные и органические технологии в растениеводстве, то последние требуют значительно меньших энергетических затрат в расчете на один гектар. Соответственно, уменьшают количество выбросов парниковых газов. Сравните:

table-34or523.jpg

В животноводстве ситуация такая же: органическое меньше «коптит».

Кроме того, на производство органических удобрений тратится в три раза меньше энергии, чем на производство минеральных. Вдобавок «интенсивные» продукты могут накапливать пестициды.

Меньше всего из овощей, которые выращивают в Беларуси, накапливают пестициды репчатый лук, кукуруза, зеленый горошек.

В «грязную десятку» попали (от тех, что накапливают больше пестицидов, к тем, что накапливают меньше):

10. Яблоки.

9. Сельдерей.

8. Сладкий перец.

7. Клубника.

6. Виноград.

5. Шпинат.

4. Салат.

3. Огурцы.

2. Голубика.

1. Картофель.

Совет третий: ешьте со своего огорода

Специалисты рекомендуют выбирать продукты, которые выращены в вашей местности и практически полностью забыть о тех, что привезены издалека.

Это сэкономит топливные ресурсы и снизит выбросы парниковых газов.

Например, при ввозе товаров из-за океана авиатранспортом вредное воздействие на климат в 80 раз выше, чем при транспортировке морским путем и почти в 300 раз выше, чем при потреблении продукции в регионе, где ее производят.

Совет четвертый: покупайте в сезон

Сезонные овощи и фрукты полезнее тепличных — и для здоровья, и для климата. В отапливаемых теплицах потребление энергии в 10—50 раз выше, чем при выращивании в открытом грунте. При этом объем вредных выбросов увеличивается в 5—30 раз!

Советы пятый: вырастите сами!

Пожалуй, для себя и своей семьи безопаснее всего вырастить продукты самостоятельно, это позволяет быть уверенным в их качестве. В Беларуси дачники и владельцы приусадебных хозяйств производят примерно треть продовольствия. Не расстраивайтесь, если у вас нет своего огорода: мини-грядки можно разбить на балконе или даже на собственном подоконнике.

Ольга Астапович, Завтра твоей страны

Источник фото

Опубликовано в Климат

ecologicheskaja-dacha-2.jpgУважаемые дачники, садоводы и огородники, приглашаем вас 2-3 марта 2013 года в преддверии нового сезона принять участие в двухдневном семинаре «Экологическая дача. Как вырастить чистые продукты с пользой для себя и для окружающей среды».

Вы познакомитесь с пермакультурным подходом к организации ландшафта  и основами органического земледелия. Вы узнаете, как спланировать участок так, чтобы работа была легкой и эффективной, как вырастить хороший урожай без химии. Мы расскажем, как получить от земли то, что нам нужно, и не причинить ей вреда.

В программе:

  1. Как выглядела бы ваша дача, если бы ее проектировал экологический дизайнер. Особенности ведения хозяйства на малых площадях (о том, чего вы никогда не узнаете из справочников по садоводству).
  2. Полив без лейки и шланга. Стратегия устойчивого водопользования в органическом (экологическом) земледелии.
  3. Как повысить и поддержать естественное плодородие и уменьшить количество мусора.
  4. Как помочь растениям справляться с болезнями и вредителями природным способом.
  5. Об эффективных микроорганизмах.
  6. Как продлить дачный сезон и угодить теплолюбивым растениям.  Эффективные методы создания микроклиматов.

Семинар ведут:

Ольга Щиглинская – тренер пермакультурного дизайна, практикующий дизайнер,

Светлана Семенас – кандидат с/х наук, эксперт в области органического земледелия.

Семинар пройдет в Минске 2-3 марта. Участие в семинаре – бесплатное.

Заявки на участие в семинаре отправляйте по адресу: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. или звоните по телефону +375 296 94 30 59.

Форма заявки:

  1. Фамилия, имя, отчество
  2. С какой целью вы хотели бы посетить этот семинар
  3. Какие темы из предложенной программы вам интереснее всего?
  4. Какие вопросы вам хотелось бы рассмотреть дополнительно к предложенной программе?
  5. Контакт  для обратной связи.

Источник фото

organicheskoe-selskoe-hoziajstvo.jpgЦентр экологических решений при поддержке Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды, Министерства сельского хозяйства и продовольствия и других заинтересованных организаций выпустил сборник научных материалов «Органическое сельское хозяйство Беларуси: перспективы развития».

Как отмечает координатор проектов Центра экологических решений Наталья Поречина, книга уникальна, ведь представляет собой первый сборник материалов белорусских ученых об органическом сельском хозяйстве. До этого все справочные пособия были переводными, давали только общую информацию об этом перспективном направлении ведения сельского хозяйства.

В книге приведена Концепция и перспективы развития биоорганического земледелия по производству здоровых экологически чистых продуктов питания в Республике Беларусь, а также практические рекомендации о том, как начать вести органическое сельское хозяйство, с какими трудностями можно столкнуться, насколько прибыльно это направление. Объемные исследования, которые не первый год велись в наших институтах специалистами, теперь стали доступны для широкого круга читателей.

Пособие «Органическое сельское хозяйство Беларуси: перспективы развития» будет бесплатно распространяться среди профильных библиотек, скачать электронную версию можно тут.

Центр экологических решений

Источник фото

Опубликовано в Новости Зеленых
Понедельник, 28 Январь 2013 07:01

Хлеба к обеду в меру бери

produkty-pitanija.jpgПродовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) начала продвигать программу, ориентированную на бережное отношение потребителей к продуктам питания. Программа под названием «Думай-Ешь-Сохраняй; Оставляй меньше пищевых следов» направлена на то, чтобы потребители не выбрасывали продукты и не гнушались непрезентабельно выглядящими фруктами и овощами. Таким образом ФАО рассчитывает бороться с ростом цен на продовольственных рынках, возникающих в том числе и из-за неэкономного потребления.

Во второй половине XX века благодаря «зеленой революции» развитым странам удалось решить проблему нехватки продовольствия, да и в третьем мире ситуация с продуктами питания серьезно улучшилась. Массовый голод сохранился разве что в отдельных странах Африки. Новые технологии в земледелии позволили существенно нарастить объемы производства и сократить цены. К примеру, в 1990-е — первую половину 2000-х годов реальные цены на питание по всему миру стабильно падали даже несмотря на стремительный рост мирового населения.

Положение несколько ухудшилось во второй половине 2000-х, когда впервые начал обнаруживаться некоторый недостаток продуктов питания в мире. Почти одновременно с глобальным финансовым кризисом произошел и кризис продовольственный, выразившийся в скачке цен на многие продукты в полтора-два раза. Отчасти это было связано с качественным улучшением потребления в развивающихся странах, в течение десяти лет переживавших небывалый рост. В какой-то мере повлияли и необузданные спекуляции на сырьевых рынках. Острая фаза финансового кризиса на некоторое время вновь опустила цены на продукты, но потом они опять начали расти.

Так, в 2007 году сводный индекс продовольственных цен ФАО находился на уровне в 130 пунктов. В конце 2008 года он достиг 230 пунктов, а в последний год колебался около отметок в 200-220 пунктов. Такие показатели наглядно демонстрируют, что продовольствие в мире — все-таки ресурс ограниченный, и наращивать потребление до бесконечности невозможно, несмотря на технологический подъем.

В первую очередь удар приходится по наиболее бедным слоям населения, которые вынуждены тратить на питание большую долю своих доходов, чем средний класс и богатые. Но если в развитых странах худо-бедно проблема решается за счет различных социальных программ (типа американских фудстемпов — карточек на питание, используемых 50 миллионами американцев), то в развивающихся государствах людям остается надеяться только на себя.

Разумеется, «умные головы» в ООН стали задумываться, как можно ответить на этот вызов. Одним из выводов по итогам этих размышлений стало мнение о том, что продовольствие потребляется неэффективно и неэкономно. Проще говоря, значительная часть продуктов выбрасывается, оказавшись не съеденной.

В целом, по подсчетам британского Institution of Mechanical Engineers, от 30 до 50 процентов всех произведенных в мире продуктов питания выбрасывается за ненадобностью. Помимо экономических потерь, следуют и экологические — на производство уходит около 550 миллиардов кубометров воды в год. Вода же, как известно, в условиях продолжающегося экономического и демографического роста является стратегически важным ресурсом.

Проблема эта касается прежде всего богатых стран Северной Америки, Европы и Азии, где продовольствие в избытке. К примеру, в США и Канаде на долю потребителей приходится потеря продуктов в объеме 100 килограммов в год на человека. В Европе — 50 килограммов, в развитых странах Азии — 40 килограммов. В Латинской Америке эта цифра падает до 20 килограммов, а в Южной и Юго-Восточной Азии, а также Черной Африке — до 10 килограммов.

Люди покупают больше, чем им нужно, по массе причин — например, из-за различных программ ритейлеров, предлагающих более масштабные закупки в обмен на снижение цен. Еще одним фактором неэффективности является то, что многие продукты не имеют товарного вида. Речь прежде всего об овощах и фруктах уродливой и неэстетичной формы. Они либо игнорируются покупателями, либо вообще не попадают на прилавки.

Именно на них и направлена новая образовательно-рекламная программа ФАО, взывающая к бережливости и социальной ответственности. Представители ООН советуют потребителям составлять списки необходимых продуктов перед тем, как отправиться в магазин, избегать импульсивных покупок и не поддаваться на рекламу, заставляющую приобретать больше еды, чем нужно. Кроме того, людям рекомендуется не брезговать фруктами и овощами только из-за их неправильной формы. В конце концов, они содержат такую же массу питательных веществ, как и их привлекательные собратья.

Следует отметить, что задолго до появления рекомендаций ФАО в Европе и США возникло движение, которое в общем и целом разделяет эту идеологию. Так называемые фриганы добровольно отправляются на помойку в поисках только что выброшенной еды, вполне годной к употреблению. Таким образом, они питаются бесплатно (отсюда и их самоназвание) и одновременно протестуют против общества потребления. Движение уже включает в себя миллионы участников по всему миру, а значит, такие ценности могут быть принятыми на ура вовсе не только из-за бедности. В общем, предложение ФАО может попасть на благодатную почву.

Однако же стоит помнить, что выбрасывание продуктов потребителями — это меньшая часть айсберга продовольственных потерь. Даже в Европе и США на уровне ритейлеров и покупателей теряется лишь 40 процентов неиспользованных продуктов. Остальное же транжирится на прочих стадиях, начиная прямо с уборки урожая. В развивающихся странах картина еще более перекошена в сторону потерь производителей: на их долю приходится 80-90 процентов перевода пищи на отходы, а по общей массе потерь бедные государства вполне сопоставимы с богатыми. Там бессмысленно расходуется примерно миллиард тонн продовольствия в год, а суммарные потери составляют чуть более двух миллиардов тонн.

В общем, для подлинного смягчения нового продовольственного кризиса за счет бережливости ФАО следовало бы в первую очередь апеллировать к производителям. В конце концов, в отличие от потребителей, они могут сократить свои потери просто за счет внедрения новых технологий.

Дмитрий Мигунов,  Lenta.ru

Источник фото

Опубликовано в Продукты питания
Понедельник, 17 Декабрь 2012 07:03

Трансгенный картофель и мне и тебе

Испытания генно-модифицированного картофеля у нас в стране будут проводить для того, чтобы Беларусь не отстала в сравнении с другими европейскими странами. В Европе в это время растет популярность экологически чистых продуктов.

В новом 2013 году на трех сотках земли в Минске на улице Скорины, 34, зазеленеет трансгенный картофель. Руководитель Национального координационного центра биобезопасности Института генетики и цитологии Сергей Дромашко выразил надежду, что полигон для испытаний трансгенных растений покажет, что «Беларусь находится на достаточно хорошем уровне развития и способна вступить в клуб 25 биотехнологических стран, которые выращивают генетически модифицированные культуры в промышленных условиях».

Как уверяет начальник управления растениеводства Минсельхозпрода Александр Белоусов, у Беларуси нет необходимости в переходе на промышленные масштабы выращивания ГМ картофеля: «У нас есть хозяйства, которые получают 500-600 центнеров хорошего товарного картофеля. ... Все испытания в стране проводятся для того, чтобы Беларусь не отстала в сравнении с другими европейскими странами. Посмотрите, Европа тоже сильно не идет на производство трансгенов, там жесткие требования».

Государственная программа «Инновационные биотехнологии» на 2010-2012 годы и на период до 2015 года, в соответствии с которой открывается данный полигон, реализуется в строгом соответствии с международными соглашениями. А потому, считают ученые, рядовому потребителю нечего волноваться за свое здоровье.

Новая эпоха

Получение ГМ сорта картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, является одним из проектов Института генетики и цитологии НАН Беларуси. При этом используются материалы и технология компании «Монсанто», мирового лидера в выращивании и продаже ГМ семян. В общем, было получено 77 трансгенных линий картофеля сорта «Скарб». Выведенные ГМ растения картофеля проходят проверку на биобезопасность.

Серьезные испытания в этом направлении ведут в РУП «НАПЦ НАН Беларуси по картофелеводству и плодоовощеводству». «Они заключили договор с центром «Биоинженерия» Российской академии наук и начиная с 2006 года получили три белорусских сорта генномодифицированного картофеля, – рассказывает Александр Белоусов. – Сейчас на лабораторных участках проводятся исследования по оценке безопасности трансгенных растений и по согласованию с Минприроды им выделяют опытное поле. ...Возможно, в 2017-2018 году эти сорта пойдут в производство».

В интересах безопасности

Предполагается, что ГМО несут в себе риск для здоровья. Разработаны сложные методики проверки ГМО на биобезопасность, которые должны длиться многие годы и стоят очень дорого.

Согласно белорусскому законодательству, трансгенный сорт проходит экологические сортоиспытания и испытания на биобезопасность. После этого он включается в реестр сортов генноинженерных растений, и получает разрешение на использование в хозяйственных целях.

Разрешение на переселение растения из лаборатории на опытное поле выдает Министерства природных ресурсов. Для этого необходимо представить экспертному совету досье оценки безопасности. Главная информация в нем – как произошло встраивание гена у картофеля. Кроме того, проводится оценка на токсичность и аллергенность. Первая серия испытания ГМ растений на лабораторных животных проведена в Институте физиологии НАН Беларуси.

По словам заведующего лабораторией генетики картофеля Института генетики и цитологии НАН Беларуси Александра Ермишина «Мы тоже будем выращивать ГМО. Не потому, что выгодно. А потому, что продукты, поверьте, качественнее. Такая пища гораздо безопаснее, поскольку ее проверяют так, как ни один другой продукт».

Риск есть

Месяц назад в Общественной палате России состоялись слушания на тему «Распространение ГМО: что ждет Россию?» и принята резолюции в адрес премьера Дмитрия Медведева для внесения корректировок в Программу развития биотехнологий в России на период до 2020 года. В резолюции, в частности, предлагается ввести полный запрет на использование в России продуктов, содержащих ГМО, в детском питании. Позицию Общественной палаты по ограничению ГМО поддерживает подавляющее большинство граждан России. Проведенный в июне 2012 года опрос Левада-Центра показал, что около 80% россиян против таких продуктов.

Дискуссия о ГМО в мире длится многие годы и часто носит скандальный характер. Некоторые специалисты отказываются обсуждать проблему, ссылаясь на то, что это вопрос политический. Другие ученые предъявляют результаты своих исследований о влиянии питания ГМ растениями (картофелем, соей, кукурузой, горохом) на лабораторных животных. Широкую известность в мире приобрели исследования английского ученого Арпада Пуштаи, о влиянии питания ГМ картофелем на крыс, обнародованные в 1998 году. Создатель этого картофеля Джон Гейтхаус не пытался оспаривать вред ГМО, но всячески старался приукрасить выводы. В России известны исследования влияния питания трансгенной соей на животных, обнародованные д.б.н. И. Ермаковой в 2005 году, а также проведенные специалистами Общенационального Агентства генетической безопасности совместно с Институтом проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова РАН в период 2008-2010 годов.

В сентябре этого года в журнале Food and Chemical Toxicology были опубликованы очередные результаты двухгодичного эксперимента по кормлению крыс трансгенной кукурузой NK603, которые вызвали новый скандал.

По мнению учёных, одной из причин опасности ГМО может быть несовершенство самих технологий получения трансгенного организма. Способы внедрения чужих генов еще очень несовершенны и не гарантируют безопасность растений, созданных с их помощью.

Исследовать влияние ГМО на здоровье человека чрезвычайно трудно: необходимы группы подопытных людей, которые бы на протяжении длительного периода употребляли одну и ту же трансгенную линию. Достоверно сказать о вреде или безвредности трансгенных продуктов можно будет только спустя многие годы, а может быть, десятилетия исследований. Учитывая эти факторы, некоторые ученые делают вывод: на данном этапе развития биотехнологических исследований масштабное распространение ГМО является преждевременным и может представлять реальную угрозу существованию живых организмов на Земле.

В Беларуси есть программа по изучению влияния ГМ корма на животных. Заместитель директора по научной работе Института генетики и цитологии Валентина Лемеш пояснила, что, начиная с прошлого года, сразу несколько институтов изучают поведение животных, которых кормят ГМ картофелем. Правда, о результатах эксперимента пока не сообщается.

Нет совершенства

Широко распространенным заблуждением является утверждение, что выращивание ГМ растений избавляет мир от использования гербицидов. Во многих случаях все получается на оборот. Устойчивые к гербицидам ГМ растения позволяют аграриям вносить на их посевы ядохимикаты увеличенными дозами.

Не поедаемый колорадским жуком ГМ картофель вырабатывает в листьях токсин, вызывающий паралич жевательных мышц насекомых и в результате жуки гибнут от голода. Ген бактерии Bacillus thuringiensis, включенный в геном картофеля, и вызывает выработку такого вещества – инсектицида. Сходным образом Bt-токсин действует, по крайней мере, на 150 других видов насекомых, не повреждающих картофель, таким образом нанося вред природе.

Некоторые специалисты скептически относятся к идее промышленного использования ГМО картофеля такой технологии в условиях Беларуси, России и Украины. В нашей республике более 86,9% картофеля выращивается в частном секторе: на приусадебных участках и фермерских полях. Традиционно картофель широко используется в питании и на корм скоту, что предполагает его длительное хранение. ГМ картофель, устойчивый к колорадскому жуку, не подлежит длительному хранению, не устойчив к гнили. Потери при его хранении составляют от 70% до 100%. В Америке ГМ картофель не хранят, а сразу перерабатывают.

Кроме того, чтобы избежать возникновения нечувствительных к Bt-токсину рас жуков, картофель нельзя высаживать в следующий сезон на том же поле, и надо часто менять ГМ сорта.

Убеждая внедрять ГМ культуры в промышленных объемах, их производители говорят о значительном удешевлении выращенных таким образом культур, забывая при этом включить в общую стоимость новых технологий затраты на организацию системы контроля за качеством ГМ растений и продуктов питания из них, стоимость долгосрочных исследований и ущерб от вреда, наносимого биоразнообразию. Вернее, эти затраты в конечном итоге переносятся на потребителей ГМ культур.

Все под контролем

Самое либеральное по отношению к ГМО законодательство существует в США. Маркировка продуктов с ГМ компонентом там не обязательна. Во многих странах Евросоюза или в России продукты, которые содержат более 0,9% ГМ компонента, подлежат маркированию. Евросоюз запретил с 2004 г. использование ГМ компонентов в продуктах детского питания для детей до четырех лет.

В Беларуси первоначально была принята беспороговая концепция. Все продукты, в которых обнаружено хоть какое-то количество ГМО, должны маркироваться крупными красными буквами "Содержит ГМО". В 2003 г. вышло постановление № 116 главного государственного санитарного врача Беларуси, согласно которому с 1 января 2004 года вводится государственная регистрация продовольственного сырья и пищевых продуктов, полученных из ГМО при их содержании 2 % и более. Таким образом одновременно существуют и действуют противоречащие друг другу документы в отношении содержания ГМО в пищевых продуктов.

Эмблема «Не содержит ГМО»

Госстандартом утверждена еще и добровольная маркировка продуктов без ГМО – «Не содержит ГМО».

На наличие ГМО в Беларуси проверяют главным образом продукты питания, в которых содержится соя и кукуруза. Проверить каждый продукт на наличие трансгенов – это очень дорого. В целом в Беларуси информация о том, в продукции каких компаний используются ГМ инградиенты, не доступна широкому кругу потребителей. Нам внушают, что государством все контролируется, опасности нет, можно есть все, что присутствует на прилавках.

Не хуже Европы

В Евросоюзе разрешено выращивать только несколько сортов генно – модифицированной кукурузы и картофеля. Продукты с ГМ компонентами не пользуются популярностью у потребителей. Становится популярным выращивать экологически чистые продукты.

Инновация сегодня – это не ГМО, а возвращение к «старой системе производства», выращивание органических продуктов. Такие продукты стоят дороже, как наиболее соответствующие определению здоровой пищи.

Американские ученые проанализировали 293 примера использования традиционных и органических культур по всему миру и выяснили, что органическое сельское хозяйство по урожайности не уступает индустриальному. При чем наиболее эффективно оно уже показало себя в развивающихся странах.

Исследователи также отметили тенденцию увеличения урожайности культур, выращиваемых в малых фермерских хозяйствах. Они считают, что рост количества подобного рода ферм, а не глобализация сельскохозяйственного производства, идущая по всем миру, – залог устойчивого продовольственного обеспечения планеты. К тому же, органическое сельское хозяйство требует большего количества рабочих рук, а проблема занятости чрезвычайно актуальна в мире.

У истоков

Выращивать ГМ растения в промышленных масштабах начали 20 лет назад в Китае. Первым растением был табак, который «не боялся» вредных насекомых.

В настоящее время самой известной из немногих компаний, занимающихся продажей ГМ семян и технологий является корпорация «Монсанто». ГМ картофель, вырабатывающий в листьях токсин, разработка этой компании. Компания «Монсанто» была основана в 1901 году, сейчас хорошо известна по всему миру и имеет скандальную репутацию. Многочисленные критики «Монсанто» вменяют ей в вину деятельность по принципу: «Деньги любой ценой». А директору «Монсанто» по корпоративным коммуникациям Филу Энджеллу приписывают озвучивание установки компании: «Монсанто» не должна беспокоить безопасность биотехнологических продуктов питания. Наша задача – продавать этих продуктов как можно больше, а обеспечение безопасности – прямая обязанность Управления по контролю за продуктами и медикаментами».

Бизнес «Монсанто» в СНГ расширяется. Не так давно «Монсанто» назначила нового управляющего по региону Россия – Беларусь – Украина.

А. Раевская, для Беларусского Зелёного Портала

Источник фото


Ссылки по теме:

Трансгенную картошку будут выращивать на северо-востоке Минска

Опубликовано в Продукты питания

В конце ноября в Молодежном образовательном центре «Фиальта» прошла встреча с представителями двух варшавских  кооперативов, которые рассказали о продовольственном движении Польши и идее общественной поддержки сельского хозяйства (Community Supported Agriculture).

Падение и взлет кооперативного движения

Первый потребительский кооператив был организован в Великобритании в конце 19-го века. Одна из главных идей кооператива была в том, что он создавался не для получения прибыли, а для удовлетворения потребностей. Принципы, на которых он организовался, стали впоследствии базовыми для потребительских кооперативов во всем мире.

Примерно в это же время кооперативы начали появляться и в Польше. Среди причин их возникновения –  желание производить и потреблять товары самим и максимально не зависеть от государства в вопросах перераспределения товаров и услуг внутри локального сообщества. Создавались также и чисто женские кооперативы.

Перед второй мировой войной кооперативы были именно кооперативами. После второй мировой войны, когда власть и законы в Польше сильно поменялись и произошла национализация почти всех предприятий, кооперативы видоизменились и стали больше похожими на промышленные предприятия или магазины. И после 90-х, когда политические реалии коренным образом изменились, эти «кооперативы» не вернулись к их первоначальной идее. В условиях свободного рынка они трансформировались из государственных в различного рода коммерческие предприятия. Сегодня же тенденция во всем мире такая, что люди хотят влиять на производителя – на качество, на те принципы и правила, которые он использует в своем производстве – для этого они и объединяются в кооперативы.

Варшавские уроки: с чего начать?

Гося: В Варшаве сейчас два стабильно работающих кооператива: Варшавский кооператив и Кооператив в Мокотуве (один из районов Варшавы), еще два в процессе создания. В Польше есть кооперативы и в других городах.

Когда мы открывали Варшавский кооператив, то преследовали следующие цели:  не переплачивать за еду и поддерживать местных органические хозяйства. Мы решили не регистрироваться, чтобы быть свободными в принятии решений. Каждый член кооператива имеет голос, внутри кооператива нет никакой иерархической структуры, каждая должность – ротационная, никто за свою деятельность не получает зарплаты, но есть 10%-ая надбавка, которая формирует фонд, обеспечивающий нужды кооператива.  Сейчас в нашем кооперативе около 60 человек.

Когда люди только начинают подобную деятельность, то первая проблема, которая у них возникает – это найти фермера, который выращивает экологически чистую еду, и договориться с ним об условиях, которые бы удовлетворили обе стороны. Вторая – это найти помещение, в которое будут привозиться эти овощи. У нас еще было дополнительное условие – чтобы хозяйство было экологически чистое и не очень далеко от Варшавы.

Вначале мы в основном находили фермеров, которые выращивали какую-то одну культуру, например, только свеклу или только помидоры. И было непросто найти хозяйство, в котором бы выращивались разнообразные продукты. В общении с фермерами часто возникал вопрос, что им были не выгодны те количества, которые мы у них хотели бы покупать – для них это было слишком мало.

В Польше сейчас достаточно распространено получение сертификатов, доказывающих, что еда экологически чистая, и такие сертифицированные фермеры хотели получить надбавку за экологичность своих продуктов – но нас такая цена не устраивала. Когда мы, наконец, нашли приемлемых для сотрудничества фермеров, то решили, что, во-первых, мы покупаем продукты оптом для всего кооператива, и, во-вторых, не покупаем мясо и молочные продукты, а только овощи, фрукты и орехи. Закупки сейчас выглядеть так: заказы формируются заранее через интернет (в нашей системе можно выбирать, кто что хочет), в назначенный день приезжают поставщики, бывает, что мы сами на своих машинах ездим к некоторым фермерам. В день привоза  участникам кооператива приходится немного поработать (конечно, все делается добровольно). Например, нужно заранее взвесить овощи и фрукты для других. Вообще, в такой день наш кооператив больше похож на маленький магазин: кто-то считает деньги, кто-то взвешивает, кто-то пакует коробки. Вечером, когда все приходят за продуктами, у нас бывает общая встреча, на которой мы обсуждаем наши насущные проблемы и планы. Любой может поднять тему, которую считает важной для обсуждения. Бывает, что встречи сильно затягиваются, так как мы придерживаемся консенсуса в принятии решений.

Слишком много людей!

Ола: Через год нашего существования мэрия решила, что мы очень полезная инициатива и сняла о нас фильм. После этого состоять в таком кооперативе стало немного модным. К нам пришло очень много новых людей, и сначала мы были рады этому, ведь мы изначально задумывали этот кооператив открытым для всех. Но большинство пришедших людей относились к этому проекты как потребители. Они хотели пользоваться бонусами, но не очень хотели жить повседневными проблемами кооператива. А для нас одна из главных целей кооператива – делать маленькое локальное сообщество людей, где есть место принципам взаимопомощи, солидарности и т.д. Но это все сложно провернуть с людьми, которых ты не знаешь лично. И нам пришлось закрыть кооператив для новых людей, так как мы не понимали, как остаться верным нашим принципам взаимопомощи и взаимодоверия с людьми, которых мы совсем не знали. И вот одним из таких людей, которому отказали в членстве в кооперативе, был Мартин, он и создал кооператив в Moкотуве.

Эти два кооператива работают на очень похожих принципах, но у них есть одно отличие. В Мокотуве решили сделать маленький закрытый кооператив, у нас там 30 человек, и мы поэтому отказались от идеи 10%-ой надбавки. В случае необходимости мы решаем, что делать или по сколько «скидываться». Кроме того, нам не обязательно регулярно встречаться, какие-то организационные вопросы мы решаем, переписываясь в твиттере и фейсбуке. Так получилось еще и потому, что первые месяцы работы у нас просто не было помещения, где мы могли бы встречаться, поэтому мы и решали многое в он-лайн формате. У нас был такой период, когда складами для овощей стали наши квартиры, и мы все очень хорошо познакомились друг с другом в это время. Часто было так, что после закупки мы все вместе сидели у кого-то в квартире. Кто-то делал обед, кто-то помогал, и в это время мы обсуждали то, что же мы хотим делать в будущем. Еще одно отличие в том, что в Мокотрвском кооперативе цена для нас менее принципиальна, но мы более щепетильно относимся к экологичности производства продуктов.

CSA – поддерживаемое сообществом сельское хозяйство

Гося: Варшавский кооператив состоит из разных людей, и поэтому ему трудно быть таким уж радикальным. Например, очень долгое время мы не могли прийти к консенсусу насчет не покупки экзотических, то есть не выращенных в Польше, овощей и фруктов и насчет того, что содержимое коробок (читай ниже) может быть разным в зависимости от погодных и других условий, но цена оставалось бы прежней.

Идея CSA(community-supported agriculture – поддерживаемое сообществом сельское хозяйство)прижилась усилиями двух юношей. На одной экологической конференции эти два друга познакомились с несколькими фермерами  из деревни Сверже-Панки (http://agrinatura.pl). Среди них была женщина, которая рассказала, что такая модель успешно функционирует во Франции, где она жила какое-то время, так что почему бы не попробовать такое в Польше.

Перед началом каждого сезона фермер объясняет кооператорам, сколько денег ему надо на семена, сколько на какие-то дополнительные расходы (коммунальные платежи, налоги, страховки и т.п.), сколько денег он хочет в качестве зарплаты, и что будет содержаться в тех коробочках, которые фермер будет привозить. Оговаривается, что если год будет плохой, то кооператоры должны принять тот урожай, который получится вырастить, если год окажется хорошим – то фермер не возьмет дополнительных денег за большее количество овощей. Потом все эти договоренности записываются на бумаге. Таким образом, когда  проясняется финансовая часть вопроса, с фермером выстраиваются абсолютно другие взаимоотношения. В частности, фермеру это позволяет не обращаться за ссудой в банк перед началом сезона. Стоило нам это примерно 750 злотых с одного человека, и этот человек каждую неделю получал коробочку, и этого количества овощей хватало чтоб неделю кормить примерно трех человек. «Состав» коробочки менялся сезонно. Конечно,  весной было больше салатов, зелени, редиски. Из этого было сложно приготовить полноценный обед. Но с середины лета – это уже был вполне себе полноценный рацион.

Еще мы договорились с фермером, что часть денег, которые мы должны ему были заплатить, мы отработаем на ферме во время выходных. То есть, нам нужно было составить график, кто на какие выходные поедет. Для нас это был выезд в прекрасное чистое место, и немного работы никак не омрачали его, скорее наоборот. Иногда, конечно, нам самим между собой было трудно договориться, потому что были выходные, когда много кто хотел ехать, а были и такие, что никто не мог. Ну и, конечно, временами было видно, что мы «ненастоящие фермеры», так как что-то, что просили нас сделать, мы не умели или делали не так, как хотелось бы хозяину, но мы старались.

Когда фермер привозит в Варшаву свою продукцию, то ему помогают два человека, члена кооператива, один координирует, другой помогает носить. Кооператив в таком ритме хорошо справлялся с закупками, но перестал быть «клубом по интересам», так как никаких организаторских вопросов уже не надо было решать – все хорошо работало. А раньше было больше поводов для пикников, мы вместе собирались, чтобы делать заготовки: перерабатывать томаты, квасить капусту.


Дискуссия

Не могли ли бы вы сказать, насколько дешевле получается цена на продукты в сравнении с той, которая на рынке?

Гося: Иногда в сезон на оптовом рынке бывают очень низкие цены, до смешного низкие. Возможно, мы платим и несколько дороже, но зато мы уверены в этой продукции.

Ола: А в той части Варшаве, в которой я живу, в Мокотуве, просто нет таких рынков, где можно покупать по оптовым ценам нормальные продукты.

Саша: Могу еще сделать такое дополнение, что когда в галерее "Ў" проводили агро-фест, там фермеры продавали свою продукцию в разы дороже, а по моим наблюдениям цены в Варшавском кооперативе сопоставимы с рыночными, если и есть колебания, то они небольшие.

Как ваши затраты соотносятся с тем, если бы вы покупали экологически-чистые продукты в специальных магазинах?

Гося: Я даже не знаю. Это магазины для богатых модных яппи. Я не хожу в такие магазины, там во много раз все дороже, но я не могу сказать точного соотношения. Cейчас в Варшаве это тренд – экологически чистая еда. Это очень модно покупать еду в таких магазинах. Мы же стремимся сделать экологически чистую еду доступной обычным людям. И очень часто в этих магазинах ты платишь за бумажку, на которой написано «экологически чистый продукт», хотя, как обстоят дела в реальности, ты не знаешь.

Ола: В эти магазины фермер отдают пищу на реализацию, и большую комиссию оставляет себе магазин за то, что он продает. Мы предпочитаем, чтобы фермер хорошо зарабатывал, а не посредники.

А вы уверены, что фермер вас не обманывает? (Он, например, может купить на оптовом рынке, а вам это привезти под видом своей продукции)

Гося: Конечно 100% уверенными мы может быть, только если будем наблюдать за ним 24 часа в сутки через камеру слежения. Но мы знаем лично этого человека, он хороший человек, мы работали на его участке, мы часто участвовали в сборе, мы видели, что и как растет на его участке, например, у него есть очень интересные травы и салаты, которые мы больше нигде не видели, поэтому у нас нет причин ему не доверять.

Какую цель вы преследуете: покупать экологически чистые продукты, помочь фермеру, или есть какая-то более глобальная цель, например, скооперировать людей, чтоб как-то дать людям новый опят жизни без магазинов и посредников? И вы как-то координируетесь с другими кооперативами или вы действуете полностью автономно?

Ола: Мы бы хотели, чтоб эта была сеть из многих маленьких кооперативов, которую могут что-то делать вместе, помогать друг другу. Например, когда у Мокотрвского кооператива не было места для складирования и встреч, мы просто пользовались помещением Варшавского кооператива. И у нас были и покупки, которые мы делали вместе, потому что чем нас больше, тем проще договариваться с некоторыми фермерами. Но мы остаемся Мокотовским кооперативом, потому что мы ценим те личные связи, которые у нас есть между нами, мы хотим всех людей знать лично, чтобы с человеком всегда можно было поговорить напрямую, а не искать человека, которого я никогда в жизни не видела.

Могу еще добавить по этому поводу, что есть такой кооператив в Копенгагене, у них 3000 участников, ему тоже 2 года, как и Варшавскому. Они придерживаются тех принципов, о которых говорила Гося всвязи с СSA. У них есть большие склады, из которых продукция развозится по разным пунктам больше похожим на обычные магазины. Туда кооператоры просто приходят забрать свою продукцию, забирают и уходят, и точно они все лично не могут быть знакомы. То есть, это больше похоже на хорошо скоординированное логистическое предприятие, а не кооператив в нашем понимании (http://kbhff.dk/english/).

Я так поняла, что с фермером вы договариваетесь о том, что он будет выращивать, и когда наконец приходит время урожая, были ли такие случаи, что, например что-то не выросло или что-то оказалось не того качества, ну, например, морковка вся червивая?  Если были, то как вы справлялись с этой ситуацией?

Гося: Да, были такие случаи, что приходило что-то не то. Мы тогда звонили и говорили об этом фермеру, но это были единичные случаи. Раньше мы сотрудничали с другим хозяйством, где летом работали волонтеры на сельскохозяйственном стаже. И было видно, что они еще учатся: они опаздывали, или что-то не то паковали. Когда мы поняли, что эти "огрехи" система, а не случайность, мы прекратили сотрудничество и нашли другого хозяина, с которым у нас не возникало таких проблем.

Как вы нашли этого фермера? Он уже к этому времени выращивал экологически чистые продукты или вы его в этом убедили? И в чем выражается экологичность его продуктов: он просто не использует ядохимикатов и ГМО, или он занимается пермакультурой, или что-то еще? То есть, насколько кропотливо он подходит к этой экологичности?

Гося: Первое хозяйство, они просто сами нашли нас по интернету.

То есть,  вы сделали в интернете какое-то объявление и он откликнулся?

Гося: Да, у нас есть сайт, на котором мы оставили такое сообщение. А он нашел этот сайт и позвонил нам. А другое хозяйство нашлось так: одна наша девочка делала покупки на обычном рынке и разговорилась с продавцом. Она знала, что он сам и выращивает, и знала, что все именно того качества, которого бы им хотелось, и предложила ему такого рода сотрудничество. Кстати, у фермеров, с которыми мы работаем, есть сертификаты, подтверждающие, что они не используют ядохимикатов. Для того, чтоб сертификат был в силе, время от времени приезжают люди и исправляют что-то в хозяйстве на свое усмотрение, а время от времени сам кооператив делает подобный аудит – мы приезжаем и смотрим, что да как.

А у вас самих когда-нибудь возникало желание самим купить кусок земли и стать фермерами? Или, например, организовать периодические дежурства на каком-нибудь участке?

Гося: Есть такие люди, которые об этом думают, но многим это тяжело – сменить городской образ жизни на сельский.

Ола: В Мокотовском кооперативе есть один человек, у которого есть свой огород под Варшавой. И мы там все вместе работаем. То есть, какие-то овощи в нашем кооперативе, например салат и редиска, выращены нами самими. Но большинства людей в нашем кооперативе обычные горожане – есть работа, семья, дети, и тяжело все свои планы перекраивать под нужды кооператива. И еще такой момент, что много у кого нет машины, и ездить туда будет не всем удобно. Именно по этой причине мы и делаем кооператив, это кооператив для горожан, но которые хотели бы употреблять нормальную пищу и если бы у них были другие возможности, например, ездить в какую-то деревню и покупать самим, им не нужен был бы кооператив.

Саша Боровикова, Катя Герасенкова, для Беларусского Зелёного Портала

Источник фото


Ссылки по теме:

Кто ест – тот с нами

Опубликовано в Продукты питания

Когда на столе белоруса появится «био»-картошка, как для этого придется преобразовать аграрный сектор и сколько страна сможет зарабатывать на экспорте натуральной продукции — в Беларуси разрабатывается программа развития органического сельского хозяйства.

Крупнейшие искусственно восстановленные болотные угодья появятся к 2020 году в графстве Эссекс вместо сельскохозяйственных земель, сообщает Би-би-си.

Опубликовано в Человек и природа
Страница 1 из 3