13 Июнь 2013

Пищевые наркоманы: зависимость от глутамата натрия и майонеза

pischevye narkomany 01picship.com

Время все больше ускоряет свой бег, мы катастрофически ничего не успеваем: посидеть с близкими и друзьями, позвонить родителям, встретить рассвет, почувствовать вкус простой еды...

Ученые бьют тревогу: проблемы со вкусовыми рецепторами испытывают 93% людей, если они в это время куда-либо спешат. Из-за постоянной занятости большинство из нас принимают пищу на ходу, не отходя от рабочих мест: возле компьютера, в процессе переговоров в ресторане.

Еда перестала быть удовольствием, она стала средством для заправки организма для последующей бурной рабочей деятельности.

Мы теряем способность чувствовать тонкие вкусы и ароматы, занося многие продукты в категорию безвкусных. Чтобы ее запомнить, надо чем-то приправить, добавить яркости.

Производители с удовольствием пользуются этим, изобретая все новые и новые синтетические вкусы и запахи. Ведь человеческий мозг так легко обмануть: достаточно капнуть пару капель "ароматизатора, идентичного натуральному" – и ты уже вкушаешь чипсы с запахом зеленого лука и сметаны, пюре быстрого приготовления с беконом, вермишель с креветками и глазированный сырок "Графские развалины". Попробуйте сегодня найти что-либо на продуктовых полках без чудодейственных усилителей вкуса!

Они настолько агрессивны, что слабые тонкие вкусы натуральной еды просто не выдерживают конкуренции. Со временем мы перестаем различать вкусы естественных продуктов, они кажутся нам безвкусными, пустыми.

Мы подсели на пищевые наркотики. И это серьезная зависимость: употребление продуктов, содержащих соль, сахар и жир с глутаматом натрия, вызывает привыкание, оно действительно сродни наркотическому. Самое ужасное, что в эту зависимость легко попадают дети, спросите у любого, что он предпочтет: сникерс или пастилу без ароматизатора?

Майонез – убийца вкуса!

Всеобщая любовь все приправлять майонезом – кажется, прививается чуть ли не с молоком матери. Жирно, сытно, привычно, доступно, и не надо заморачиваться! Во многих домах майонез прочно укрепился в меню, им щедро поливают яичницу, макароны, плов, суп, пельмени, салаты, не говоря уже о запекании мяса, рыбы, овощей в майонезно-сырных корочках. Ну разве что в чай не кладут! Кулинарные сайты пестрят фотографиями салатов в форме сердца, змеи, подсолнуха. "Гранатовый браслет", "Шапка Мономаха", "Гнездо глухаря" щедро политы и украшены рисунками и надписями из майонеза! Когда я вижу эти "праздничные" рецепты из печени трески, кукурузы, горошка, крабовых палочек, колбасы, плавленых сырков, консервированных шампиньонов и ананасов, которые надо смешать с жирным соусом, я впадаю в неконтролируемую ярость.
pischevye narkomany 04vkusnoe.info

Почему мы так любим майонез? Когда это с нами произошло? Возможно, в перестроечное время, когда "крошили салатики" из того, что было, что удалось "достать"? Чтобы скрасить вкус и накормить побольше людей? Или чтобы замаскировать свои кулинарные промахи: с майонезом можно съесть все? Сегодня хозяйки по привычке регулярно пополняют запасы холодильника несколькими пачками промышленно приготовленного соуса.

pischevye narkomany 05vk.me

Ни у одного француза рука не поднимется использовать этот холодный соус для запекания. А у нас это называется "Мясо по-французски": тонко нарезанное мяско, запеченное с лучком, грибочками, морковкой и картошкой под сыриком и майонезиком. Есть вариации запекания рыбы таким способом ("рыба по-купечески"). Этот кошмар при нагревании расслаивается и образует белые хлопья. Мясо и рыба при длительной обработке становятся жесткими, соки вытекают на противень, а их место занимает уксус, выделившийся из майонеза. Расплавленный сыр частично маскирует эту страшную картину, но быстро засыхает твердой коркой. Вкус уже не исправишь ничем: блюдо насквозь пропитано продуктами распада майонеза.

Майонез – это соус, которому любая термическая обработка категорически противопоказана! Как эмульсия, по всем законам химии он распадается на составляющие. Плюс ко всему стандартный магазинный майонез традиционно содержит в себе еще и глютамат натрия, консерванты, эмульгаторы и стабилизаторы, которые от температуры разлагаются на различные химические элементы, совершенно не полезные для нашего организма. При подобном образе питания вся эта химия накапливается в организме, и неизвестно еще, к каким результатам она приведет.

А шашлык в майонезе? Многие утверждают, что мясо получается очень сочным. Да, действительно этот соус обладает способностью пропитывать мясо, но при этом настоящий мясной сок из мяса уходит и заменяется химическими компонентами майонеза. Шашлык и майонез – вещи несовместимые.

Как-то читала на одном кулинарном форуме. "Все говорят, что майонез вреден, но ведь состав майонеза – желтки, уксус и растительное масло. В желтках достаточно витаминов, кислота в меру полезна (кислая среда убивает микробы именно вредные и болезнетворные), про пользу растительного масла даже и говорить не стоит. Ну а консерванты – они везде, и в самых дорогих продуктах есть. Так что вреда этот соус не принесет. Никакой соус не заменит майонез в салате "Оливье".

Действительно, не заменит: "Оливье" без майонеза – это птица без крыльев. Но сам состав этого салата настолько убийственный для здоровья и фигуры, что говорить еще о вреде майонеза в нем не приходится. Оставим его в покое: если делать его раз или два в год, неважно с чем. Речь идет о каждодневном рационе.
В чем же заключается зло от майонеза? Во-первых, это жировой продукт, а жир является одним из лучших усилителей вкуса. Продукт, сдобренный порцией майонеза, будет поглощаться с удвоенной скоростью и в больших объемах, чем обычно. Во-вторых, в состав майонеза входят многочисленные синтетические добавки, которые не только единовременно наносят ущерб организму человека, но могут и накапливаться. В-третьих, майонез имеет резкий, острый вкус, в результате чего наши вкусовые рецепторы притупляются. Пища без майонезной заправки кажется пресной и безвкусной.

Справедливости ради замечу, что все вышесказанное касается майонеза магазинного. Приготовленный в домашних условиях и используемый, образно говоря, по граммам, этот соус особого вреда нашему организму не принесет. Но как только мы начинаем разговор о фабрично произведенном майонезе, в котором натуральные продукты подменяются (яйца заменяют яичным порошком, оливковое масло – пальмовым, лимонный сок – уксусной эссенцией), то сразу стоит выставлять табличку "Опасно для жизни".

Альтернатива

Салаты могут быть вкусными и без майонеза. Из сезонных овощей, фруктов и трав можно составить удивительные композиции, а для вкуса (если уж вам так пресно) добавить хорошего оливкового, подсолнечного, льняного, орехового или горчичного масла, лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, васаби, ткемали, аджики, хрена. В конце концов, салаты можно приправить несладким йогуртом или кефиром с измельченными грецкими орехами и чесноком.
pischevye narkomany 07favim.com

Запекать мясо и овощи можно под соусом бешамель. Кстати, во французской кухне запекание овощей под таким соусом или под сыром называется "au gratin", причем мясо в сырных гратенах никогда не используется. Если хочется запечь мясо с овощами, то используют простое красное вино или тот же бешамель. В средиземноморской кухне (греческой, болгарской) есть чем-то похожее на "мясо по-французски" блюдо – мусака, в котором мясной фарш, овощи и сыр выкладываются слоями. Заливается это все бульоном и медленно тушится.

Мясо для шашлыка должно быть просто свежим, оно в принципе не нуждается в мариновании. Маринад нужен для смягчения жесткого мяса и придания ему приятного вкуса и аромата. Для размягчения мяса необходима кислая среда: уксус (не уксусная эссенция!), лимонный сок, кефир, вино. Той же цели служит и газированная минералка.Сегодня употреблять майонез – моветон, признак дурного вкуса. Но самое грустное, что все об этом прекрасно знают, а в супермаркетах в каждой второй корзине – все тот же неубиваемый майонез!

Вера Сигарева 

Источник lady.tut.by

 



Комментарии   

 
0 # 01zerkaloRit sgaerwseRitJosephMerry 2019-09-04 14:07
Срыв знаменитых букмекерских магазинов в наше время невероятно многократно стает затруднением по заработка собственно на расчете, от этого https://01zerkalo.ru/ множество сайты отыскали успешную альтернативу, для того чтобы каждые постоянные игроки имели возможность беспрепятственно делать важное работу в удовольствие. Достаточно популярным методом воссоздание спортивной системы произошло формирование зеркала основного ресурса, который на данный время блокирован либо не функционирует. Копия страницы дозволяет такие все способы для пользователей, совершенно как также и основная позиция букмекерской конторы, поскольку считается личной верной копией с подобной рабочей написанием. Именно на нашему сайте ставки 1xbet зеркало посетители сумеют просто перейти к копию страницы персональной постоянной спортивной платформы затем продлить испытывать удачу на лучшее период ни чем вовсе не подвергая. Наш источник дает пользователям страницы страниц 1xbet, Пари матч, Марафон, лига ставок, Леон также другие, к до этого современные матчи на матчах к тому же совершенный приступ к странице 1х Бет.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # inhashtagTheag sdfsdfvsTheagVictorrog 2019-09-05 04:44
You are absolutely right. In it something is also thought good, I support.


--------
best instagram hashtags | https://inhashtag.com/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # adsgsegsegTheag sdsgsfsasTheagHarryestaw 2019-09-10 20:18
And where logic?


--------
аренда яхты на карибах | https://european-yachts.com/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tour-barsfescier serfdadafawscierRandallscier 2019-09-11 13:49
реализовать долгожданный отгул также произвести его вполне большим чувством за год вы появится возможность, если оформите уикенд на песочном берегу темплой места из всяческими прелестями комфорта по очень выгодной стоимости. Туристическая компания Tour bar Острова Пхукета презентует специально под пользователей огромный ассортимент подходящих круизов к желаемую точку страны совершенно по сходным ценам. Рассматривая целиком все пожелания клиента наша компания присматриваем самые оптимальные альтернативы поразительного рекреации исходя со индивидуальных предпочтений. Именно на данном странице юзер имеете возможность лично определить вояж в солнечную город либо нажать именно на помощь туроператора, выбрать бархатные поездки, просмотреть тур описание касательно путешествия и подготовить специально для своей семьи https://tour-bar.ru/ подходящий отпуск считая время начала пути, жилье, питание другие компоненты хорошего отдыха. Мы устраивает шанс для Вас провести отпуск незабвенно и содержательно по оптимальную стоимости, звоните затем наш тур оператор определит именно под Вас отборные варианты отдыха далеко за границу.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # cs16planetboK dsefsaDADboKBrentboK 2019-09-11 21:33
Контр-Страйк один.6 - современная разновидность нашей гейм, какая разрешает сполна транспортирует игрока у пространство состязания или противоборства 2 бригад - бандитов и стратегисческие подразделения, какие побеждают в случае нерушимого ликвидации специфичного соперника. Соревноваться реально, как командами из живыми людьми со целого разных стран, или плюс в одному с интернет-программой. Именно на презентованном источнике скачать чистую кс 1.6 пользователи сумеют поиграть в КС один и.6 по разным монтаже, к еще бесплатно загрузить подоинную версию также шанс включать без модификаций, вирусных программ и рекламирования, плюс в комплект идет установка русского субпродукта вместе из всеми разночтением виндуса без отметки. По сайте размещены разные складка Контр-Страйк, те что сумеете установить без оплаты, прочесть инструкцию плюс загрузить КС 1.шесть из запасными расширениями, которые https://cs16planet.ru/ допускают геймерам выражаться в всех образе затем строить кредитную режим у Контр- Strike 1.6.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tel-numberwelty dfsfsgsefsweltyLarryferTy 2019-09-16 13:02
Да, женщины, тут нет ошибки,


-------
Прямой городской номер Малайзии | https://tel-number.ru/
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 
 
0 # tv-pokupkadAk asdfaefafvdAkRaymonddAk 2019-09-20 14:53
Различные требуемые товары для квартиры, двора, машины и заурядных хлопот, какими клиенты занимаетесь ежедневно презентованы по интернет-ресурсе важных также моментальных покупок Лазерный проектор Laser Light . Онлайн- магазин презентует специально для пользователей редкую возможность купить актуальные позиции за вполне небольшими стоимостью по ситуации с аукционом склада. По сайте магазина возможно выбрать высококачественные изделия именно по скидкам совешенно для всего близких, популярные топ сбыта в факту юзеры сумеют увидеть в рубриках ухода также здравия, подарки именно на рождество день рождение, под малышей, рекреации, путешествия, пункт бытовая техника, участок или апартаменты. На сайте возможно сделать покупки с уценкой к - восемьдесят % также изъять к наличие свободную привоз. Мы определенная, что в нашем магазине покупатели увидит абсолютно именно то, что https://tv-pokupka.ru/ необходимо иметь модерновому человеку. Посещайте затем добавляйте вполне полезные изделия за положительными ценами.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
 

Добавить комментарий


Код безопасности
Обновить изображение